证券时报记者 张淑贤

　　走进世界首座酱油酿造“灯塔工场”，从不雅景台望去，连片玻璃晒池整皆排布，巨型晒罐错杂有致；车间内，灌装完成的一瓶瓶酱油沿活水线自动流转，贴标、检测、装箱一气呵成。这是占地3000亩的海天味业佛山文静分娩基地，每年酱油的产量近300万吨，以每瓶500毫升狡计，推测60亿瓶酱油。

　　传统消费产业正在发生的转型，远比车间内的场景更为深化。证券时报记者近日造访获悉，沪市消费行业上市公司正以“新品类、新市集、新渠谈”为持手发力销售端，同期借助东谈主工智能（AI）末端“新智造”，积极谋新谋变，静待估值重估时机。

　　“三新”计谋加速鼓励

　　面临承压的消费市集，消费行业上市公司对准新需求，积极开拓新品类、拓展新市集、开辟新渠谈，以夯实事迹之“稳”。

　　海天味业正密切追踪用户需求并主动谋变。该公司董秘柯莹给与证券时报记者采访时暗示，目下，公司将传统单品升级为快捷酱汁、风范预调液等复合调味居品，裁减烹调门槛和调料使用种类，同期针对连锁餐饮、食物工业等B端大客户，不再仅仅提供货架居品，而是深入自后厨和研发中心，提供风范共创与客制化开采。本年上半年，海天味业醋酒、复合调味料等“秉性彩味品”品类销售增速超13%。这被视为交易模式的升级，即从蓝本一锤子买卖的调味品生意，转型为提供“风范料理决策”。

　　“餐饮+食物”双主业的广州酒家，则在另一条旅途上寻找事迹增量。广州酒家董秘卢加给与证券时报记者采访时暗示，鉴于消费者更郑重质价比，公司拓展了山姆等会员制超市的销售渠谈，还自建直播间，带动意思电商渠谈的销售额增长。

　　国外市集亦然沪市消费行业积极开拓的区域。本年上半年，广州酒家景外收入同比增长近40%，月饼等居品打入泰西等多国商超。卢加浮现，公司月饼已干与开市客，这是居品出口干与国际头部商超的进犯一步，速冻食物也已干与境外多家华东谈主超市。“公司将先以经销招引的口头挨次渐进鼓励国外市集拓展。”她说。

　　国际市集亦然海天味业畴昔10年的增长点，目下业务已粉饰全球80多个国度和地区，畴昔将因地制宜鼓励业务发展，中餐连锁、原土化居品等都是选项之一。

　　存量市聚集仍有增量可挖。柯莹浮现，海天味业天然粉饰了90%的县级市，但线下市集的单点产出和品类渗入率还有很大升迁空间，“州里消费者品牌意志在增强，对高品性调味品的需求在开释，这便是存量里的增量”。卢加则觉得，广州酒家70%的销量都在广东省内，省外市集还有很大的容量，畴昔将积极挖掘包括华东在内的省外市集后劲。

　　制造体式借力AI

　　沪市消费行业的转型，不仅体目下品类与渠谈方面，也落在分娩体式。借助AI，多家消费公司正在重构分娩经过，升迁分娩效果。

　　在海天味业展厅，AI选豆技术招引了记者的瞩目。职责主谈主员先容，在原料端，公司用“AI豆脸”代替昔日东谈主工选豆，一颗黄豆要经过数百谈“口试”，每秒检测1.3万颗黄豆，毫秒级剔除虫蚀豆等不达标黄豆。

　　海天味业数字化总工程师黄树亮给与记者采访时暗示，“灯塔工场”说到底便是“把400年的酿造教育翻译成数据，给敦厚傅的技术装上一个AI大脑”。

　　酱油酿造有几百谈工序，昔日全凭敦厚傅“眼看手摸鼻子闻”。如今，AI技术可把敦厚傅几十年的教育蜕变成数据模子，让AI来学习、判断和优化。

　　“肤浅说，便是把‘靠嗅觉’酿成‘靠数据’，东谈主的教育被放大了，资源浮滥反而压缩了。”黄树亮先容。

　　海天味业文静分娩基地考据陶冶的数智化教育，正加速向公司位于宿迁、南宁、武汉、嘉兴等基地复制延迟。畴昔，该公司还会把“灯塔工场”的教育复制到所有这个词产业链。

　　广州酒家正蓄意刊行可转债，募投形势即包括产能升级矫正与灵巧厂房建设，以及集团数字化转型等。在本年半年报中，广州酒家暗示，公司利口福食物分娩基地正在鼓励4号厂房建设，持续打造智能化分娩车间。

　　据浮现，广州酒家正在加速分娩智能化转型升级举止，一方面，引进并落地高速成型机、智能配料平台、自动光学检测系统等先进智能化装备，推动要道工位“机器换东谈主”，末端分娩节奏与精度的双重升迁；另一方面，围绕中枢居品的工艺秉性，开展全经过参数建模与动态调优，买通“成型—配料—检测—包装”的自动化络续，最终构建起高效、暴露、可记忆的智能化分娩体系。

　　卢加暗示，公司畴昔将相持“餐饮+食物”的双主业发展模式，以餐饮带动食物创范围。同期，也将谈判产业链并购，围绕食物陡立游产业链，寻求外延式发展的契机。

　　消费股静待价值重估

　　传统消费行业的转型升级，何如传导至成本市集？

　　以海天味业为例，该公司所处的调味品是刚需居品，具有一定的抗周期性，何如把抗周期酿成真增长？对此，柯莹暗示，公司打的是“三张牌”：第一张是居品力，中枢品类持续作念精作念深作念细，让用户买到更具有性价比、质价比的调味品；第二张是渗入力，加速往下千里市集走、往新渠谈走，餐饮端与连锁餐厅作念定制化决策，零卖端强化品牌心智；第三张是调动力，用小体量的新品类去触达年青东谈主、新需求，把调味品的畛域拓宽少许。

　　广发证券食物饮料资深分析师胡慧给与记者采访时暗示，消费行业已从大都承压迟缓干与“弱复苏、强分化”的阶段，部分细分赛谈和头部企业仍是领先走出底部。

　　在她看来，从更长周期看，部分环球品已出现较明确的筑底信号，“2026年更像是从周期压力向常态化计划过渡的一年，跟着宏不雅经济面筑底朝上及龙头企业自身才气的强化，有望迎来消费新周期的开启”。

　　胡慧进一步分析，一朝市集抵消费基本面的预期转为企稳，资金再确立自己就可能带来比拟显豁的估值弹性。本年上半年，食物饮料相对全A的估值仍是创20年新低，同期行业股息率在申万一级行业中名次靠前。

　　“消费行业具备估值总结的条目开云体育，但估值诞生会分两个阶段：第一阶段是筹码和悲不雅预期的诞生；第二阶段则需要企业末端收入、价钱、盈利才气的确实改善。”胡慧说。